こーんにーちはー！！ごろうです。今回ご紹介するのは、代々木上原にある【セララバアド (2021秋）前半戦】のお料理の続き、後半戦です！
前半戦はこちらから→
最 寄 駅:代々木上原(徒歩10分)
食べログ：3.81 イノベーティブ・ヒュージョン・モダン(2022.4.25時点)
予 算:23,000円程(ディナーと料理に合わせたドリンクペアリングコース)
ここから怒涛のメイン級料理の登場です。
6品目、こちら
⚪︎マジャク
ソフトシェルのエビが容赦なく一本刺しにされてます。殻だと思わせないソフトさと衣が軽く、これからの料理に影響をきたしません。エスプーマとマンゴーのバラの合わせもさすがでした！
7品名、こちら
⚪︎サンマ、茸
様々なきのこのリゾットの上に、焼き蒸し？たサンマが。旨味が複雑に絡まっていて舌大喜び！サンマもいい脂でうま〜、食べ終わりたくなかったです、、
8品目、こちら
⚪︎鰹、スモーク
水玉みたいなぷにぷにとして、中に藁が閉じ込められた不思議なお皿に、スモークした鰹のタタキと薬味がふんだんにのっています。こんな臭くない鰹は出会ったことがありません。初めて鰹の本来の味を心から楽しみました。こちらも忘れられないお味、、涎
7・8品目に合わせたドリンク
▷シャルドネ、カルダモン、ジャスミン
最初のスパークリングのマスカットかしら？フルーティなお茶。
9品目、こちら
⚪︎庵夢豚
低温調理された豚さんはやわらか〜くて、口の中でとろけました。シャリアピンではないけどステーキにあわせるようなソースがメインにかけてあり、周りに2種類の味変が、、そこそこお腹が膨れているころですが、そんなことは関係なくお皿舐めて(育ち！)一口も残したくないおいしさでしたっ
10品目、こちら
⚪︎どんぐり・栗 カカオ
わたし、これ、ほんっとーーに大好きでした。栗味(?)のとっても薄いシートに密閉されたお皿は、トントンと割ると中から二種類(カカオと栗)のアイスがこんにちは☺︎
栗シートがアイスに合います。カカオも濃いけどアイスでさっぱりもしていて、ちょうどいい甘さ。そして栗のアイス！モンブラン的な甘さではなく、ミルクに栗本来の風味と甘さを感じてとても美味しかった、、
11・12品目、こちら
⚪︎松ぼっくり
完全に松ぼっくりに擬態したチョコレートでした。ザクザクしっとりした食感で、上品なカカオの味といい甘さでした。
⚪︎無花果、洋梨、あんぽ柿
無花果のマカロン、洋梨のフィナンシェ、あんぽ柿のチョコレートコーティング。
いちいち装飾がかわいいです。マカロンになろうが、フィナンシェになろうが、素材の味がいきています。そして、チョコレートがお得意なんですね。バレンタイン限定でチョコレート商品販売してくれないでしょうか、、
スイーツのペアリングのドリンクはこちら
▷煎茶(私は珈琲にしました)
温度を守って手間をかけて入れるお茶は雑味がなくて甘いのですね。淹れ方にもこだわってるところ見てました✌︎
珈琲は、マンデリンのもの(多分・・・）。酸味が強い珈琲が苦手なのですが、ほろ苦くてバランスが良く、珈琲の一番好きな味を発見しました。
全部でお料理12品、ノンアルコールドリンク食前＋ペアリング4杯
これまでで一番記憶に残るご飯でした。お値段決して安くないですが、それでもコスパが良いと思える感動の体験が出来ます！記念の日や、勝負の日にぜひ！イチコロです♡
わたしは、春夏秋冬ぜーんぶ制覇することを当面の目標にして生きていきます。笑
ごちそうさまでしたっ ほなほな〜！
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